詳細(xì)介紹
一、F-Line F60德國(guó)進(jìn)口福瑞灌腸機(jī)特點(diǎn)
1、自動(dòng)打卡電子脈沖控制；
2、分份速度及長(zhǎng)度可無級(jí)調(diào)節(jié)；
3、帶灌裝數(shù)量、節(jié)數(shù)計(jì)數(shù)器，可進(jìn)行自動(dòng)停止控制；
4、回吸機(jī)構(gòu)，首節(jié)重量補(bǔ)償功能，200種灌裝程序設(shè)定；
二、技術(shù)規(guī)格
1、葉片：8
2、分份范圍：5-100000 g
3、灌裝料斗容積：60/90 L
4、最大產(chǎn)量：2900 kg/h
5、最大灌裝壓力：35 bar
6、料倉(cāng)容量：82 g
7、電壓：400 V/50 Hz
8、灌裝系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)：Frey伺服控制
9、控制類型：TC 266
10、總功耗：4.2 kW
11、真空泵：16 cbm/h
12、機(jī)身凈重：400 kg
13、最大分份速度：500 port/min
14、優(yōu)質(zhì)香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細(xì)品時(shí)芳香濃郁。
三、配方
瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末(或大蒜泥)150克。
四、制做方法
l、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，后切成0.5厘米的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1％濃度鹽水浸泡，定時(shí)攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時(shí)后除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時(shí)，后沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。
3、腌漬：洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調(diào)料拌勻，腌漬8小時(shí)左右。每隔2小時(shí)上下翻動(dòng)一次使調(diào)味均勻，腌漬時(shí)防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。
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